Amasya çöreği
 

yarım paket margarin, yarım paket tereyağı
1 paket çabuk maya
1,5 su bardağı ılık süt
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
ve alabildiği kadar un
üzeri için; 1 adet yumurta
artık Amasya Çöreğinin yapımına geçebiliriz
öncelikle sütü...
erittiğimiz margarin, tereyağı karışımını
yoğurma kabına aktaralım
üzerine; tuzu, şekeri ilave ettikten sonra
çabuk mayamızı biraz unla karıştıralım
ve bütün malzemeleri birleştirmeye başlayalım
biraz daha un ilave edelim
kıvam almaya başlayınca ince dövdüğümüz cevizi ekleyeceğiz
özellikle de ince dövmenizi tavsiye ediyorum
hamur bütünleşmeye başladı
şimdi sıra cevizde
özellikle hamurla bütünleşmesi için ince dövülmüş ceviz kullanıyoruz
cevizler dengeli bir şekilde hamura yayıldı
şimdi üzerini kapatacağız
ve ılık bir ortamda en az 45 dakika dinlendireceğiz
45 dakika sonra
süremiz doldu, bakalım
kabarmaya başlamış
şimdi alt-üst edelim
biz kolay şekliyle yapıyoruz
bir de şerit ve burgu şeklinde yapılanları da var
şöyle yarım limon kadar parçalar alıyoruz
yuvarlıyoruz
yağladığımız ya da yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz
verdiğimiz ölçüyle 30 adet Amasya çöreği yaptık
şimdi üzerini örtüyoruz ve yarım saat bekletiyoruz
sonra üzerine yumurta süreceğiz ve fırına vereceğiz
yarım saat sonra
yarım saat geçti, bütün yumurtamızı çırptık
ve Amasya çöreklerimizin üzerine sürüyoruz
yörede sadece yumurtanın sarısı sürülüyor
Amasyalı izleyicilerimiz tepki vermesin
yapmasak da olur ama şimdi üzerine artı şeklinde çizikler atıyoruz
her seferinde bıçağımızı siliyoruz ki çizgimiz net olsun
işlemimizi tamamladık, şimdi önceden ısıttığımız 200 derece fırına veriyoruz
ve kızarana kadar pişiriyoruz
35 dakika sonra
çöreklerimiz fırından çıktı, mis gibi kokuyor
artık servis tabağına aktarabiliriz
yumuşacık...
afiyetle ikram edebiliriz