40 adet kuru
patlıcan
1 su bardağı
pirinç
1 çorba kaşığı
biber salçası
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kuyruk yağı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 adet
limon
1 tatlı kaşığı nane
5 diş
sarımsak
Patlıcanlar kaynar suya atılır ve yumuşayana kadar haşlanır. Bu arada iç malzemesi bir kaba konur, örselemeden yoğrulur. Patlıcanların içine gevşek doldurulur. İkinci
patlıcan üzerine boş olarak geçirilir. Tencereye dizilir. Üzerine 2,5 su bardağı su konur. Dolma taşı bırakılır, kapak kapatılır. 20 dakika sonra dövülmüş
sarımsak,
limon ve kuru nane karışımı eklenir, ateşten alınır.