1 kg
patlıcan
1 kg
domates
1 kg orta boy kuru
soğan
1 baş
sarımsak
1 kg sivri
biber
1 l sıvı yağ
tuz
Patlıcanlar saplarına dokunmadan alaca soyulup, bol tuzlu suda yarım saat bekletildikten sonra yıkanır. Ucundan sapına kadar uzunlamasına dörde bölünür fakat saplarından ayrılmaz. Kızartma tavasında veya fritözde kızartılır. İnce ince yemeklik doğranılan
soğanlar ve soyulup, küp küp doğranılan
domatesler yağda sotelenir. Bir fırın kabına dizilen kızarmış
patlıcanların üzerine sotelenen soğan ve domates dökülür. Üzerlerine parmak uzunluğunda doğranan
biberler, kabuklarını soymadığınız
sarımsaklar ve tuz ilave edilir. 180 derece ısıtılan fırında yarım saat pişirilir ve servis edilir.